『神室山×金山川』とともにいきる

神室トラウトファームでは、『日本二百名山』にも数えられる神室連峰の主峰である神室山の沢水と、最上川水系金山川の流水を養魚場へ直接引き込み、孵化して約三年、神室イワナと金(かね)やまめを大事に大切に育てています。

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一般的な地下水を利用した養殖と比べると、流水養殖は、手間と時間がかかります。

しかし、天然の渓流魚のように、山毛欅(ブナ)・樫(カシ)・椚(クヌギ)などの木々の養分を含んだ天然水だからこそ、美味しい魚を育てることができます。